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日本で生産されているお茶について教えて下さい。

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junewhee 2007-02-27

日本で生産されているお茶のほとんどは緑茶です。製法は蒸し製法と呼ばれているものです。栽培方法の種類は全部で二つあります。まず一つ目は露地栽培と呼ばれるものでこの栽培方法は一般的です。

露地栽培は自然の光の下で栽培する方法のことです。もう一つの栽培方法は被覆栽培と呼ばれるものです。被覆栽培には三種類あって、まず一つ目はかぶせ茶といわれるものです。これは、被覆栽培を一週間ほど行って、茶葉を荒茶加工したものをいいます。

二つ目は玉露といわれるもので、これは被覆栽培を20日くらいおこなってから、一番茶を荒茶加工したものです。最後に、てん茶とよばれるものは、玉露より長い時間被覆栽培を行った物とされています。