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秋田県の郷土料理のきりたんぽ鍋の作り方を教えてください。

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junewhee 2007-04-28

その昔、秋田杉をとりに山に入った人たちが山小屋で食べる鍋として作られていたものです。用意するものはご飯と鶏もも肉とゴボウと人参、シメジ、せりとだし汁と調味料として鮭とみりんと醤油とお酢です。まずお米は普通に炊いて、すりこ木などで粒が少し残るくらいまでつぶしてください。そして小さな小判のような
形にしていきます。そしてオーブンで焦げ目がつくまで焼いて起きます。他の材料は切って、だし汁の中に入れて調味料で味付けをして最後にせりと先ほど作ったご飯を入れて煮えたら完成です。