BlurtIt: 春の山菜とは何ですか？

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春の山菜とは何ですか？

water 2007-05-10

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junewhee 2007-05-11

春の山に野生で生えている山菜で、ふきのとう、たらの芽、うど、こごみなどがあります。
ふきのとうは、春の初めに地面に這い出てくるふきの若いものとなります。
てんぷらなどにするととてもおいしく食べられます。
香りが良くてほろ苦く、我が家は塩でいただきます。
ウコギ科のたらの木から出てくるたらの芽もてんぷらにして食べるととてもおいしいです。
やはり香りがよく、ほろ苦い味がします。
ウコギ科の多年草でもあるうども、やはり香りと苦味があります。
若い茎が食用となりますが、高く成長すると、食べられません。