BlurtIt: マシュマロについて教えてください

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マシュマロについて教えてください

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junewhee 2007-05-11

マシュマロは、もともとはマーシュマロウという植物のウスベニタチアオイのことだったそうです。この植物は薬効があるといわれていて、その根っこはのどにいいといわれていました。そして、薬用のお菓子として、根っこからとる粘りのある汁に卵白と砂糖を入れて作ったものがマシュマロだったそうです。現在販売されているマシュマロにはこの植物は使われていません。

砂糖や卵白、ゼラチンなどでお菓子として作られ販売されています。適当な空気と水分を混ぜながら作ることであのようなフワフワした感触ともっちりとした感じが生まれるそうです。