BlurtIt: ガムの作り方を教えてください

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ガムの作り方を教えてください

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ponchan 2007-03-05

お店で売っているガムは、まず植物性樹脂、酢酸ビニル樹脂、エステルガムなどをよく練り合わせます。これがガムのベースとなります。それに砂糖、ブドウ糖、水飴、コーンシロップ、香料などを混ぜ合わせます。形を整えて冷やし、食べやすい形に切り分けます。これでできあがりです。しかしこれは家で作るのは難しいそうです。
そこでおうちで作れるガムを紹介します。
材料は強力粉50グラム、水20㏄、塩4グラム、砂糖小さじ１です。
１　塩と水を混ぜその中に強力粉を加えます。
２　スプーンで切るように混ぜ合わせます。
３　拳で押しつぶし、たたみ、押しつぶし、たたむと　　いう作業を15分くらい続けて行います。
４　できた生地をポリ袋に入れて1時間くらい寝か　　せます。
５　寝かせた生地を水の中でもみ、デンプン質を　　　洗い流します。
６　そのまま水の中で10分くらいもみます。
７　水を切り、砂糖を加えて味を付けます。　
８　適当な大きさに切り分けてできあがりです。
味はあまりおいしくはないようです。　