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醸造酒って何？

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junewhee 2007-02-05

醸造酒とは、穀物や果実を発酵させたアルコール飲料のことです。日常で飲まれるお酒のほとんどがこれで、ビールやワイン、日本酒などがそうです。

醸造酒は、蒸留などの作業を経ずにアルコール発酵させたままの状態で飲まれます。例えばワインなら、熟したブドウを潰して容器に入れておくと、菌が自然発酵してアルコールが作られる、というわけです。

発酵してアルコールを作るので、蒸留酒に比べアルコール度数はそれ程高くなく、10～20度前後ぐらいです。それ故幅広いシーンで愛されるお酒なのかもしれません。