BlurtIt: 博多ラーメンってどんなラーメン？

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博多ラーメンってどんなラーメン？

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junewhee 2007-03-15

スープは豚骨、麺はストレートの細麺、というのが博多ラーメンの特徴です。スープは豚骨を強火で沸騰させて作るため、骨のゼラチンが溶け出し白濁しています。豚骨スープのルーツは長崎チャンポンだとか、久留米（福岡県）ラーメンが福岡に伝わり「博多ラーメン」になった、などルーツ論争もあります。麺だけ追加注文する「替え玉」も、博多ラーメン独特の食べ方でしょう。地元では、地区名をさらに細かく「長浜ラーメン」にこだわるファンもいます。「一風堂」「一蘭」など全国展開する博多ラーメンもあります。