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モッツァレラチーズはフレッシュとハードでどう違う？

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junewhee 2007-02-22

フレッシュタイプの製品は、形はかたまり、もしくはチェリー大のボールになっており、密封されて売られています。色は白で、賞味期間は輸入日より2～3週間となっています。味はあっさりで、生食・サラダやあえ物に向きます。

セミハードタイプは、大きいものをカットしたり、細切りの状態で売られ、色は褐色、カットして90日くらいが賞味期間です。味はコクがあるのが特徴で、加熱用(ピザ、トースト、ラザニアなど)に向きます。