BlurtIt: ツクネイモって何？

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ツクネイモって何？

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junewhee 2007-02-21

関西地方では、「大和いも」とも呼ばれます。丸い形が特徴で、球形やこぶしを固めたような形です。その粘りも強く、黒いものと白いものがあります。

黒い代表的なものには、丹波いも、加賀丸いも、おおやま、すみたけ、こがねなどがあります。白いものでよく知られているものには伊勢いもがあります。ツクネイモは土質を選び、栽培が難しいいもなので産地は限られ、高級食材の1つとして珍重されています。