BlurtIt: つみれとつくねって何がちがうんですか？

» ホーム » 暮らし&生活ガイド » 料理、グルメ、レシピ

つみれとつくねって何がちがうんですか？

この質問をメールするこの質問に回答する

junewhee 2007-05-11

つみれもつくねもどちらも、すり身などを加工した製品ですが、調理方法に違いがあります。つみれのほうはつまみいれるという言葉が変わって、つみれと言う言葉になったといわれています。味付けなどをした生地を
スプーンで形を作って熱湯に入れてゆでていきます。これがつくねと言われています。つくねのほうはこねて丸めるという捏ねるということが変化してつくねになったといわれています。調味料などをいれて、こねてから生地を形作って、作ります。そして火の通し方ですが揚げたり煮たり焼いたりするものがあります。ですから作り方などがちがうというわけです。