BlurtIt: なぜワインは悪酔いしやすいのですか？

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なぜワインは悪酔いしやすいのですか？

happycandy 2007-04-25

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junewhee 2007-05-08

悪酔いする原因はワインの過大摂取やヒスタミン過敏・フーゼル油過敏などが考えられます。
ワインなどの口当たりのよいアルコールは気づくと自分の許容量以上の量を飲んでしまいがちです。そのために悪酔いしてしまいます。

次に、赤ワインにはヒスタミンが多く含まれていて、ヒスタミンには細動脈を拡張する働きがあり、血管拡張が頭の中で起きると神経を圧迫し「ヒスタミン頭痛」を引き起こすために悪酔いすることが考えられます。
ワインなどの醸造酒にはフーゼル油が多く、これも頭痛を引き起こす原因物質と言われています。

また、アルコールの分解過程でアセトアルデヒドを酢酸に分解するためにアルデヒド脱水素酵素という酵素が必要ですが、遺伝的にこの酵素が少ない人がお酒に弱く悪酔いしてしまうようです。ちなみに日本人の44％の人がこの酵素が少ないもしくは無いということが医学的にわかっています。