BlurtIt: ぬか床の手入れの方法を教えてください。

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ぬか床の手入れの方法を教えてください。

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kurejyu 2007-04-30

ぬか床は、毎日手入れすることを忘れないようにしてください。もしもぬか床がくさくなって島足り、酸っぱくなってしまっときはこの原因として、かき混ぜなかったことが多くの場合の原因と言われていますから、
ぬか床には必ず酸素を入れるようにしてよくかき混ぜましょう。そしてぬか床の乳酸菌の働きをよくしてくれるのと同時に、ぬか床ガ傷む原因となる好塩金の働きを抑制するので、朝晩できれば二回混ぜると効果があります。

そして、定期的に、ぬかからしというのを入れておくことによって、悪臭がしなくなったりカビや虫がつくのを予防してくれます。