BlurtIt: 酒盗って何？

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酒盗って何？

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junewhee 2007-01-14

「しゅとう」と読みます。カツオの内臓を塩辛にしたものです。酒のつまみとしてよく食べられます。その名前の由来は、酒を盗んででも呑みたくなるほどうまいから、と言われます。

カツオの腸と胃から作られますが、一匹の魚から少量しか取れません（4ｋｇの魚で50ｇ～60ｇ程度）。それを塩漬けにして、約1年間熟成させたものが酒盗です。瓶詰めで売られていることが多いです。