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「きつねうどん」には狐の肉が入ってるのですか？

mac2000 2007-05-04

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junewhee 2007-05-05

きつねうどんはうどんに揚げがのった定番メニューです。このきつねうどんを始めたのは大阪の松葉屋というところです。ここのご主人である宇佐美要太郎と言う人が、うどんと一緒に揚げを客に出したところ、そのお客がうどんに揚げを出して食べだした。これを見た要太郎が『これはいける！」と言うことです。名前の由来ですが、稲神社の白狐は揚げが大好物。これにちなんで揚げのせうどんを「きつねうどん』にしたそうです。ちなみに関西では揚げののったそばを『たぬきそば』と呼びますが、関東では揚げ玉入りを『狸』と呼ぶのだそうです。