BlurtIt: 何かが足りないカレーを美味しくするには？

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何かが足りないカレーを美味しくするには？

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kerokero 2007-05-08

まずくはないが、ひと味もの足りない。

そんなときにプラスアルファのお助け調味料を覚えておくと便利です。

香辛料の効きすぎた辛さには、チョコレートのカカオバターが味をまろやかに変えてくれます。

甘すぎたらレモン汁などの酸味で中和させます。

塩分がきつかったらウスターソースやトマトで味をやわらげます。

苦味を感じたら、果実やキャラメルのような甘みのものを加えます。

カレーの濃さが気になったら、水で薄めずに牛乳や赤ワインで割ると良いですよ♪