BlurtIt: 懐石料理と会席料理ってどう違うんですか？

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懐石料理と会席料理ってどう違うんですか？

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ayataku 2007-05-04

懐石料理というのは、お茶で有名な千利休がお湯を確立したとされている安土桃山時代に修行中の僧があたためた石を布に包んで懐をところにいれて、おなかがすいたのをしのんだと言われています。そして、お茶会などの席での軽い食事をさすようになって、江戸時代にこう呼ばれるようになったといいます。そして同じく江戸時代ですが、寄り合いや宴会などに集まったときにお酒の出る場所で食事をすることになったのが会席料理です。ですから懐石料理はお茶を楽しむための料理で、会席料理はお酒を楽しむ料理です。