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沖縄県の郷土料理のククメシの作り方を教えてください。

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junewhee 2007-04-28

沖縄県では豚肉を使った料理がとても多いのですがこれは豚肉のモモ肉を使った郷土料理です。まず用意するものは豚肉モモ肉と人参、たけのこ、生しいたけです。

そしてだし汁と醤油と砂糖と酒と菜の花です。まずお米はあらってザルにあげます。そして豚肉などの材料をすべて切って、お鍋の中にだし汁と醤油砂糖を入れてこれらを煮ます。

煮た後は具と煮汁に分けておいて、煮汁と水を加えてお米を炊飯器にいれて、そして具をのせて炊きます。炊けたら菜の花を盛って完成です。