BlurtIt: カラザってなんですか？

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カラザってなんですか？

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happycandy 2007-05-11

カラザというのは、卵を割ったときに白身についている白い塊があると思いますがそれをカラザといいます。なぜカラザが入っているのかというと、カラザがあるおかげで、黄身が勝手に殻の中を動き回って殻にぶつかることを防いでいます。このカラザはたんぱく質で出来ています。食べても大丈夫です。しかし家庭によっては舌触りが悪いので、取り除いているところもあるようです。

生で食べるときには違和感があるかもしれませんが、焼いて食べるとわからないと思います。