BlurtIt: ビール酵母ってどんなものなの？

» ホーム » 暮らし&生活ガイド » 料理、グルメ、レシピ

ビール酵母ってどんなものなの？

この質問をメールするこの質問に回答する

junewhee 2007-02-28

ビール酵母は、そもそもビールの醸造に欠かすことのできない微生物です。このビール酵母が栄養を体内にとり込み、増殖しながら糖を分解することで、炭酸ガスとアルコールを作るのです。

その成分には、たんぱく質やビタミンＢ、ミネラルなどを豊富に含んでいるため、パンやアルコールやワインや清酒などの酵母の中で最も栄養価が高いと言われています。また、整腸・消化を助ける効果などの薬効も持っており栄養酵母とも言われます。そのため、以前から医薬品として乾燥したものが市販されています。