BlurtIt: 中国茶の「青茶」ってどんなお茶ですか？

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中国茶の「青茶」ってどんなお茶ですか？

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junewhee 2007-02-28

中国茶で言うところの「青茶」には、日本でもよく知られた烏龍茶も含まれています。発酵の度合いでは、半発酵茶に当たり、その味や香りは茶葉や発酵によって多様です。煎を重ねるにつれ香りも変化してくるのが特徴です。

代表的な茶葉には、有名な鉄観音（ﾃﾂｶﾝﾉﾝ）という、細く巻いていてつややかな黒っぽい色をしたものや、凍頂烏龍（ﾄｳﾁｮｳｳｰﾛﾝ）というかたくよじれていて丸まった形のもの、鳳凰水仙（ﾎｳｵｳｽｲｾﾝ）という太くて長くよじれている形の茶葉があります。