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熱い国に香辛料の多い料理が多いのはなぜですか？

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junewhee 2007-05-11

暑さが厳しい国に限って、唐辛子などの香辛料をつかった料理をよく作られていますが、これはなぜでしょうか。理由の一つとして、辛い食べ物には発汗作用がありますから、辛いものを食べることによって、一時的に体が熱くなって汗が出て、汗が体温をとりながら蒸発しますからこれによって涼しくなるわけです。そして他の理由として辛いものには食欲を増進させたり、消化を促進させたりさせる作用があるといわれています。

そして保存を高めるのにも効果があるといわれています。ですから、体力を消耗しやすい温度の中で生活するうえでの工夫としてから鋳物が多いようです。