BlurtIt: 栗の上手なむき方を教えてください。

» ホーム » 暮らし&生活ガイド » 料理、グルメ、レシピ

栗の上手なむき方を教えてください。

この質問をメールするこの質問に回答する

junewhee 2007-05-04

栗というのは、まず外側に硬い鬼皮と呼ばれている皮と、内側にある薄い渋皮と呼ばれている部分によって実が守られています。そして、栗の実は火を通すことによって、崩れやすいので、何の料理をするかによってむき方を変えるといいとおもいます。例えば、栗ご飯などの形をそのまま残して使う料理でしたら、水に３時間ほどつけておいて鬼皮をやわらかくしてから包丁でそこを切って、皮をむいていくとむきやすいでしょう。形を気にしない料理でしたら、そのままゆでて熱いうちに皮をむけば簡単に向けます。