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トウガラシって、どんな植物？

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junewhee 2007-01-16

トウガラシは新大陸育ちで、中米のメキシコ南部からアマゾン河畔にかけての地域が原産地といわれています。

トウガラシの属名カプシクムはギリシャ語の「噛む」を意味するカプトからきていて、辛味はカプサイシンという物質によります。
ビタミンＣが豊富な以外、栄養価は低いですが、強い刺激性のために好まれる食べ物です。
大きな鐘状をした緑色の辛くないものや赤くて辛味の強いものなど種類がおおく、緑色のものは日本では「ピーマン」、赤くて辛いものは「鷹の爪」「八房」という品種があります。