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クエティオ・パッキーマオってどんな料理？

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junewhee 2007-03-27

クエティオ・パッキーマオとは、タイ料理のひとつで、米の太麺で作ったタイ風激辛焼きそばのことです。クエティオとは、ライスヌードル（米から作られた麺）を意味する言葉です。

牛肉やエビ､青菜、タケノコなどをコショウ炒めにし、幅の広い麺センヤイの上に載せます。プリッキーヌー（タイのトウガラシ）が効いた辛目の味付けになっていますので、辛いものが苦手な人はトウガラシの量を調節すると良いでしょう。