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干ししいたけの軸の部分の使い道ってありますか？

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junewhee 2007-04-18

干ししいたけの軸は使い道がなくて捨てている人が多いと思いますが、干ししいたけの軸も立派に使うことが出来ます。例えばこれをいためてチーズをかけてオーブンで焼いてもおいしくいただけますし、細かく切って金平にすることも出来ます。また、ほししいたけのじくをとっておいて、瓶の中にいれて水も入れて戻し汁を作ります。この戻し汁も、普通に干ししいたけを戻したときと同じようにおいしいだしが取れますから、これをつかって料理のだしにすることができます。