BlurtIt: ペクチンとは？

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ペクチンとは？

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junewhee 2007-02-24

ペクチンとは、野菜や果実などに含まれる天然の多糖類です。特にレモン、オレンジ、などの柑橘類に含まれています。ペクチンは砂糖などの糖類と酸を適量混ぜ、加熱するとゲル化する性質がありますので、ジャムなどにつかわれています。ペクチンは食物繊維も含んでいますので、便秘や下痢の予防や、血液中の悪玉コレステロールを下げる働きがありますので、動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病にも良いといわれていますので、健康維持に効果があります。