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栃木県の郷土料理のかんぴょうの卵とじの作り方を教えてください。

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ayataku 2007-04-29

栃木県の特産物であるかんぴょうを使った郷土料理です。まず、かんぴょうは水に入れておきます。三分から５分くらいでいいでしょう。そして水煮の赤に塩を入れてからよくもみあらいしてかんぴょうを洗ってください。

そして沸騰したお湯の中に入れて、五分くらいゆでます。そしてそれを２センチくらいの長さにきります。そして溶き卵の中に入れて混ぜます。だし汁を煮立てて、醤油と塩で味付けをして沸騰したら先ほどの溶き卵とかんぴょうをいれて卵が固まったら完成です。