BlurtIt: バミーとはどんな料理？

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バミーとはどんな料理？

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junewhee 2007-03-27

バミー(Bamii)とは、タイ料理のことで、小麦粉にかん水を加えて作られた麺のことですが、それを用いた麺料理を指す場合もあります。日本で言うラーメンの麺に似ています。

麺が入ったスープは、鶏がらなどで取っただしに薄く塩味が付いたものです。バミーの上に乗せられる具には、魚や肉で出来た肉団子やつみれ（ルークチン）、チャーシュー（ムー・デーン）、豚のひき肉（ムー・サップ）、牛肉や茹でた鶏肉など、またエビなどがあります。ネギのみじん切り、コリアンダーも加えます。好みでナムプラーや砂糖、唐辛子、唐辛子を漬けた酢などを入れ味を調節して食べます。