BlurtIt: 島豆腐ってどんな豆腐？

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島豆腐ってどんな豆腐？

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junewhee 2007-02-18

島豆腐は沖縄で作られている木綿豆腐の総称で、食品成分上では「沖縄豆腐」と記載されています。この島豆腐と日本本土で食べられているお豆腐の違いは、その硬さと大きさです。大豆を生のままひいて使うので、普通のお豆腐よりも栄養分が高く、大豆たんぱく質も多く含まれています。そして作りたての豆腐を水にさらさずすぐに販売するので、出来立ての豆腐を買う事ができます。島豆腐は炒めても崩れにくいので、沖縄の名物料理、ゴーヤーチャンプルーにもよく使われています。