BlurtIt: ペスカトーレってどんなパスタ料理？

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ペスカトーレってどんなパスタ料理？

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junewhee 2007-03-08

イタリア語でペスカ（pesca）とは魚釣りのことで、ペスカトーレ（pescatore）とは漁師を指します。

名前からも分かるように、ペスカトーレとは魚介類とトマトソースのパスタ料理のひとつです。漁師が売れ残りや雑魚などをまとめてトマトソースで煮込んだものがはじまりと言われています。

レシピに特に決まりはとくにありませんが、一般的には、アサリ、イカ、エビ、カニ、ムール貝、ホタテ等がよく使われるようです。味付けは塩、ニンニク、白ワインと極めてシンプルですが、魚介類の旨みがトマトソースと絶妙に合わさります。スパゲッティだけでなく、他のパスタともよく合います。