BlurtIt: 豆腐は冷凍保存できますか？

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豆腐は冷凍保存できますか？

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junewhee 2007-03-27

豆腐の冷凍保存ですが、腐りませんが風味、食感が変わります。豆腐は冷凍すると、すが入ったような状態になります。いわゆる高野豆腐のような感じになるのです。パサパサしますが、煮物には利用できるでしょう。しかしながら豆腐は食べきるのが一番です。２日くらいは持ちますので、一日目は冷奴にして、翌日は味噌汁、トーフステーキなどにしてしまいましょう。または、片栗粉を付けて揚げ、自家製厚揚げに変身させるのも面白いかもしれません。また、豆腐の調理時には、はねないように水切りを十分にするよう気をつけましょう。