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パン製造技能士ってなんですか？

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happycandy 2007-03-17

パン製造技能士には特級一級二級の三つの種類に分かれている検定のことです。この検定は、厚生労働省が認可している国家資格です。

パンを作る際のすべての工程において、知識が求められてきます。例えば、原材料の小麦粉一つでも選び方から始まり、材料をどう配合するのか、作ってからの製品のチェック、などの幅広い分野でのパン作りのプロを認定するための資格です。試験は年に一回で、試験は学科試験と実技試験の両方が行われます。