BlurtIt: ジーマミ豆腐ってどんな豆腐？

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ジーマミ豆腐ってどんな豆腐？

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junewhee 2007-02-18

ジーマミ（地豆）とは、「地になる豆」という事で、落花生（ピーナッツ）の沖縄方言です。そのピーナッツを原料に作られたお豆腐が、ジーマミ豆腐です。作り方は、生のピーナッツと水をミキサーにかけ、サツマイモのでん粉で煮込み、型に流してから冷やします。見た目はプルンプルンで、もちもちっとした、ゴマ豆腐のような食感があります。ジーマミ豆腐を買うと付いてくる、甘い垂れをかけて食べるのが一般的ですが、ワサビ醤油で食べても美味しいです。