BlurtIt: 「かんぴょう」とは何ですか？

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「かんぴょう」とは何ですか？

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junewhee 2007-02-13

ウリ科のつる性1年草。アフリカ・アジアの熱帯地方原産。かんぴょうは夕顔の果
肉をりんごの皮をむくように薄く削って干したもので、特有の甘みがあります。
乾燥によって生とは別のおいしさが加わるのも乾物の魅力。発祥地は大阪の木津といわれています。現在はほとんど栃木県で作られています。栄養的にもバランスがとれている食物で、カルシウム・カリウム・リン・鉄分などが多く含まれて
います。最近では、食物繊維も豊富な事から便秘や夏バテ防止などにも良いと言われています。