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ざるそばともりそばの違いについて教えてください。

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happycandy 2007-05-11

ざるそばともりそばは何がちがうのでしょう？ざるそばというのは、ざるに盛ったおそばだからその名前がついています。盛りそばのほうは山盛りに盛るので盛りそばといわれているようです。
もともとはおそばを盛り付ける器がざるそばと、もりそばでは違うといわれています。その違いにはいろいろな説がありますが、ざるそばは一番出しを使っていて、そしてもりそばには二番だしを使っているといわれています。
その違いもありますし、そのほかの点では、ざるに入れたおそばのことをざるそばといって、そしてセイロに入れて山のように盛っているおそばのことを盛りそばというようです。