BlurtIt: 味蕾って何？

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味蕾って何？

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junewhee 2007-01-25

舌の表面の小さなプチプチ状の突起の中にある、味覚の受容器のことです。ここで味覚信号をキャッチし、その信号が脳に伝わることで「味」を感じることができるのです。

味蕾では絶えず新しい味覚細胞が作られていますが、ミネラルの一種である亜鉛の摂取が不足すると、新陳代謝が滞り新しい味覚細胞が作られにくくなってしまいます。その結果、「甘いものを苦く感じる」「味がわからない」といった味覚障害が起こると言われています。