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「焼きうどん」の発祥の地が福岡県北九州市っていうのは本当？

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junewhee 2007-03-16

終戦直後の1945年に、小倉市（現在の北九州市小倉北区）の飲食店主が、関西ではやっていたソース焼きそばの中華そば玉の代用に、干しうどんを使ったのが「焼きうどん」の始まりといわれています。その後、小倉を中心に焼きうどんが各地に広がりましたが、他地区では干しうどんではなくゆでたうどんを使うのがほとんどです。オリジナルの焼きうどんは、平たい乾麺を固めにゆで、水分をきってから使います。