BlurtIt: 食品添加物について教えてください。

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食品添加物について教えてください。

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yato1 2007-02-27

食品を製造または、加工するときに食品を長持ちさせたり、色、香りや味などをよりよくするために加えられるもののことをいいます。たとえば、食品に着色し、色合いを調整する着色料、カビをおさえ、食品を長く保存させる保存料、甘みをあたえる甘味料、香りをつける香料、酸化を防いで保存性を高める酸化防止剤、水と油を混ぜ合わせる乳化剤、ケーキなどをふっくらさせる膨張剤などがあります。食品添加物の中には天然のものと科学的合成品がありますが食品衛生法によって安全であると認められたものだけが使われています。