BlurtIt: ビール酵母の入ったビールはありますか？

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ビール酵母の入ったビールはありますか？

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junewhee 2007-02-28

大手ビールメーカーでは、品質保持のためにビールの醸造が終わると、ろ過をしてしまい、ビール酵母を取り除いています。その理由は、残したままだとビールににごりが出て味が一定にならず、長期保存に適さないということからです。

しかし、ヨーロッパでは酵母を残すタイプのビールが多いと言われています。最近では、日本でも地ビールなどで酵母を残したことを特徴とするビールも出回るようになりました。探してみるといいでしょう。