BlurtIt: 薬用植物「コショウ」の利用方法は?

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薬用植物「コショウ」の利用方法は?

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meko 2007-03-17

コショウ＜コショウ科＞
別名・ペッパー（英）、ポワーヴル（仏）
生薬名・胡椒
薬用部・果実
薬用・辛味性健胃薬

まだ果実が青く、未熟な段階で採取し
陰干しします。
外の皮が酸化したものが黒胡椒と呼ばれ、
紅く熟したものを採取して発酵させ、
果肉を取り除いたものが白胡椒となります。
どちらも、ピペリンや、チャピシンなどの
成分を含んでいて、辛味のある健胃薬として
用いられます。
ほぼ、料理のスパイスとして身体に
取り入れることが多いでしょう。