BlurtIt: セルクルって何？

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セルクルって何？

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junewhee 2007-01-16

セルクルとは、側面の枠だけで底のない円形の焼き型のことです。

ステンレス製のセルクルがほとんどで、ケーキを薄く焼く時は天板の上に置き、この中に直接生地を流し込んで焼きあげると早く焼きあげることができます。ババロアなどの冷菓を流し入れて冷やしかためた時も、型の取りはずしが簡単にできるという利点があります。料理や素材の型抜きにも応用できます。