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イカスミの市販品には、原料の他に何が入ってるの？

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junewhee 2007-02-27

イカスミを使った製品には、輸入品では原材料を冷凍したものに加えて、調味したソースの缶詰や原材料を乾燥したパウダーもあります。ソースはパスタなどの業務用に使われるため、玉ねぎやワインなどが加えられています。

家庭用の製品には、缶詰やレトルトなどの調味したものの他に、少量を袋詰めにしたイタリア産のイカスミペーストが手頃な値段で売られており、利用しやすいでしょう。