BlurtIt: オリーブオイルには等級があるんですか？

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オリーブオイルには等級があるんですか？

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junewhee 2007-04-30

オリーブオイルにはその品質や酸度によって等級があります。例えばエクストラバージンオイルというのがあると思いますがこれは最高級の一番上の等級のオリーブオイルといえるでしょう。これは熱処理を一切していないバージンな状態のオイルで、三度は100グラムの中に1グラムを超えないという基準で作られています。そして、バージンオリーブオイルというのがありますが、これはエクストラよりは少し下の等級になります。そして、酸度は100グラム当たり2グラム以内といわれるものです。その下には普通のオリーブオイルというのがあって、これは精製オイルとバージンオイルを混ぜて作られたものと言われています。