BlurtIt: もみじおろしとは何？

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もみじおろしとは何？

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junewhee 2007-01-16

もみじおろしとは、大根に赤唐辛子をさしこみ、いっしょにおろしたものです。だいこんをおろしたら、適度に水分をきることが必要です。

赤い色味がもみじにたとえられてこの名がつけられました。ぴりっとした辛みがあり、鍋物やふぐ料理の薬味によく使われます。手作りで作るほか、市販品も売られています。大根おろしに唐辛子粉を入れて作ることもできます。

また、大根とにんじんをすりおろしたものも、もみじおろしと呼ばれます。