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沖縄料理「チャンプルー」って何ですか。

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junewhee 2007-02-14

チャンプルーとは、野菜や豆腐などを炒めた沖縄の郷土料理です。

チャンプルーとは沖縄方言で「いろいろ混ぜた」という意味があり、様々な材料を一緒に炒めます。代表的なチャンプルーにゴーヤーチャンプルー、野菜チャンプルー、豆腐チャンプルー、麩チャンプルーがあります。

野菜のビタミンや、豆腐や肉のタンパク質、調理油の脂質など、栄養が同時に取れるよう調理されていて、沖縄の暑い夏を乗り切れる栄養豊富な料理です。最近は沖縄料理ブームもあって、沖縄県以外でも食べられる料理となりました。