BlurtIt: トルコ料理ってどんな料理？

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トルコ料理ってどんな料理？

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junewhee 2007-03-20

フランス料理と中華料理に並んで、世界三大料理の１つに数えられているトルコ料理。ギリシャやシリア地方の料理の要素が混じりあい、発展してきました。ヨーグルトやオリーブオイル、香辛料やハーブなど、この地方ならではの食材をふんだんに使った料理が並びます。レンズ豆を使ったスープは現地の食堂でも良く見かけることができ、トルコの味噌汁的存在です。日本でもお馴染みのドネル・ケバブは、屑肉を固まりにして回転させながら削ぎ切りにし、パンにはさんだファーストフードで、串にさしたものはシシ・ケバブと呼ばれます。お米を良く食べる国でもあり、ピーマンなどに米を詰めたり、ピラフとして食べられます。日本でも一時期、「のびるアイスクリーム」なるものが流行りましたね。ドンドルマと呼ばれる、トルコのアイスクリームです。美味しい料理の締めくくりには、トルココーヒーをどうぞ。