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福岡のみやげ物の代表「辛子明太子」のことを教えて？

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banno77 2007-02-05

明太（メンタイ）魚の腹子の辛子漬で「からしめんたいこ」と読みます。明太はスケトウダラの朝鮮名で、もともと朝鮮半島の民族食だったということです。福岡では、太平洋戦争後、朝鮮半島から引き揚げた博多の食料品店主が戦後まもなく、本格的に製造し「博多辛子明太子」として売り出し、博多名物となりました。現在では、福岡のほか長崎、下関、北海道などでも製造販売されるようになりました。原料のスケトウダラは北海道産のほか、ロシア、アラスカ沿海のオホーツク海、ベーリング海、アラスカ海など北の海で漁獲されたものが大半です。